一年四季饮食端正真贵一个 “顺时而食”开云Kaiyun体育全站，因此当季的食材更合乎东说念主体现时的需求，富含对应季节所需的营养。东说念主体的五脏也与四季有着密切的干系，比如春天是生发的季节，此时的咱们应该多吃嫩芽绿叶，绿色入肝，对养护肝脏有很好的的匡助，共享给大家保举的食材是莴笋；

常言说念“春令莴笋丝似黄金”，莴笋富含丰富的膳食纤维，春天燥气重，适量的食用莴笋有助于调理肠说念，其中钾含量高达212毫克，是典型的低钾高钠食材，况兼莴笋的热量比拟低，是春季减肥的好帮忙；

前几期的有共享一说念肉沫莴笋丝，是平直焯水事后拌一拌就能吃的，今天共享一说念炒莴笋的作念法，对于炒莴笋的样式有的东说念主说不行焯水，否则营养就流失了，有东说念主说不行平直下锅炒，既阻难易炒熟况兼容易变色，那今天花花共享一个既不焯水也抗击直下锅炒的样式，既爽气况兼营养不流失，出锅颜料碧绿，一齐来望望具体的制作举止吧！

【制作东料】：1根莴笋、猪肉

【制作调料】：大蒜、红辣椒、蒜苗、盐、油、生抽、鸡精

第一步：最初准备一根极新的莴笋，咱们要聘用这种绿一丝的莴笋，这么的莴笋炒出来口感爽气，颜料更顺眼，然后将外表刮掉，上头的白膜也要削干净；接着将莴笋斜着切成这么的长段，再改刀薄片，尽量厚薄均匀，既好意思不雅况兼熟习度一致好掌捏；

第二步：这一步等于很要津的一步，将切好的莴笋片装入一个大容器内部，往内部撒上食盐翻拌均匀后腌制一刹，这一步既能去除内部的青涩味，还能使莴笋炒出来更爽气；

第三步：准备一块五花肉，分开切，肥肉切成薄片，瘦肉也切成薄片，装入碗中，加点盐、姜丝、生抽、料酒、淀粉、食用油腌制一下；

3个大蒜拍碎剁成沫，准备4个红椒，对半切开，然后改刀再切成小碎丁，一根蒜苗改刀切成段，切好后放入盘中备用。

第四步：这时莴笋也腌出来了许多的水，加净水多洗几遍将过剩的盐分王人冲洗干净，然后将水沥干；

第五步：锅中先加小数的油，油温5成热下入肥肉，缓缓的将油脂炒出来，接着下入腌制好的肉片炒至变色，接着后将蒜末、红椒末一并下锅锅中炒出香味后先将扫数食材盛出来，油留着；

第六步：运用锅里的底油倒入莴笋片大火快速翻炒至8熟习，调味加盐炒匀，出锅前倒入肉片，蒜苗，调味加适量生抽、小勺鸡精，不竭用大火将扫数的食材炒匀就不错出锅了；

这么作念的炒莴笋鲜颜料碧绿，莴笋给与了肉汁，鲜香脆嫩爽口解腻，看着就有食欲，下酒又下饭。

花厨小贴士：

1、莴笋需要多炒一刹才调炒熟，是以炒香的肉片需要先盛出来，以免炒老了口感不好；

2、思要炒出来的莴笋片颜料顺眼，口感爽气，加盐腌制一刹是一个很要津的举止。

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